MENU

TAPASVISVLEESKIDSSALADESDESSERTS

TAPAS

Batonetta’s 100% ‘Duroc de Batallé’
Gelakte ontbeende varkensribbetjes - ‘Tzatziki-dip’ - korean style crumble
Côtes de porc laquées et désossées - sauce ‘Tzatziki’- korean style crumble
26
Brioche gerookte paling
Brioche gerookte paling - mierikswortelcrème - furikake - appel (2st.)
Brioche à l’anguille fumée - crème au raifort - furikake - pommes (2pcs.)
26
Brioche kreeft
Brioche kreeft - yuzukaviaar (2st.)
Brioche au homard – caviar de yuzu (2pcs.)
34
Camembert Normandie Van Tricht
Camembert Normandie Van Tricht - vijgenconfituur - getoast brood
Camembert Normandie Van Tricht - confiture de figues - pain grillé
26
Carpaccio gambero rosso
Carpaccio gambero rosso diepzeegarnaal - citroenkaviaar yuzu labneh crème - lavazout - wasabi crumble
Carpaccio de crevettes rouges des profondeurs - caviar au citron crème de labneh au yuzu - sel de lave - crumble au wasabi
32
Carpaccio van sint-jakobsnoot
Carpaccio van sint-jakobsnoot - calamansi - bergamot - aardpeerchips
Carpaccio de noix de Saint-Jacques - calamansi - bergamote - chips de topinambour
24
Carpaccio van suprema de cecina
Carpaccio van suprema de cecina - trüfffelperle kaas - Neus olijfolie - amandelen
Carpaccio de Suprema de Cecina - trüffelperle fromage - huile d’olive Neus- amandes
26
Gefrituurde kabeljauwreepjes
Gefrituurde kabeljauwreepjes - tartaarsaus
Goujonettes de cabillaud - sauce tartare
26
Gegrilde octopus
Gegrilde octopus - zoete aardappel - chorizo crumble - pikante olie
Poulpe grillé - patate douce - chorizo - huile épicée
26
Gyoza van kip
Gyoza van kip - vijg gochujang vinaigrette (6st.)
Gyoza au poulet - vinaigrette au gochujang et aux figues (6 pcs.)
22
Huisbereide garnaalkroketten
Gefruite peterselie - citroen
Persil - citron
1st. 13 2st. 25 3st. 36
Huisgemaakte bitterballen ‘Black Angus’
Huisgemaakte bitterballen ‘Black Angus’ truffelmayo (6st.)
Boulettes fourrées ‘Black Angus’ mayonnaise à la truffe (6pcs.)
24
Huisgemaakte kaaskroketjes
Huisgemaakte kaaskroketjes (6st.)
Croquettes au fromage maison (6pcs.)
24
Kalfszwezerik
Kalfszwezerik - rode wijnjus - schorseneren - aardappel
Riz de veau - sauce au vin rouge - salsifis - pommes de terre
28
Nieuwpoortse vissoep
Nieuwpoortse vissoep - rouille - kaas - toast
Soupe de poisson - rouille - fromage - toast
26
Oesters
Gillardeau oesters - granité calamansi
Huîtres Gillardeau - granité de calamansi
6/st.
Plankje 100% Iberico Bellota ham
Plankje 100% Iberico Bellota ham - Cebo de Campo - Monte Nevado - Muy Bien!
Plateau de jambon 100% Iberic Bellota - Ceco de Campo - Monte Nevado - Muy Bien!
34
Potje Bouchot mossels
Potje Bouchot mossels - chorizo - room - lava’s
Cocotte de Bouchot moules – chorizo – crème – Lave’s
24
Royal Belgian Caviar Osietra 30gr.
Royal Belgian Caviar Osietra 30gr. op ijs - blini’s
Royal Belgian Caviar 30gr. sur glace - blini’s
68
Taco’s van rundstartaar
Taco’s van rundstartaar - chimichurri - roomkaas jalapeño
Tacos au tartare de bœuf - chimichurri - fromage frais au jalapeño
26
Tataki van tonijn
Tataki van tonijn – wasabisesam – gember – wasabimayonaise – cashewnoten
Tataki de thon – sésame au wasabi – gingembre – mayonnaise au wasabi – noix de cajou
28
Tataki Wagyu
Tataki wagyu - pan cristal - cashew - jalapeño crème
Tataki de wagyu - pan de cristal - noix de cajou - crème au piment jalapeño
34

VIS

Bouillabaisse
Bouillabaisse - Noordzeevis - schaal- en schelpdieren rouille - kaas - toast
Bouillabaisse - poissons divers de la Mer du Nord coquillages et crustacés - rouille - fromage - toast
42
Coquilles
Coquilles Saint-Jacques - knolselder - schorseneren - girolle champignon - truffelsaus
Coquilles Saint-Jacques - céleri-rave - salsifis - girolles - sauce à la truffe
39
Gepofte polderaardappel
Gepofte polderaardappel - handgepelde grijze garnalen - gravlax - gerookte paling zure room - yuzu - mousseline
Pomme de terre du polder cuite au four - crevettes grises décortiquées à la main - gravlax - anguille fumée - crème aigre - mousseline
39
Kabeljauw
Kabeljauw - tartaar scheermes - boerenkool - aardappelpuree - beurre
Cabillaud - tartare de couteaux - chou frisé - purée de pommes de terre - beurre blanc
42
Nieuwpoortse kabeljauwpuree
Hand gepelde grijze garnalen - gepocheerd eitje van boer Olivier - garnalenmousseline
Crevettes grises décortiquées à la main - oeuf poché de fermier Olivier - mousseline de crevettes
VG 36 HG 42
Pasta Kreeft
Verse pasta met kreeft - chitarra - bisque
Patés franchise au homard - chitarra - bisque
49
Sliptongetjes
Sliptongetjes gebraden in beste boter - slaatje - frietjes
‍Les solettes poêlées au beurre frais - salade - pommes frites
44

VLEES

Châteaubriand Hereford
Chateaubriand Hereford gesneden - slaatje - verse frietjes
Filet de boeuf Hereford en tranches - petite salade - frites maison
39
Filet pur Holstein
Filet pur Holstein gesneden - sla- verse frietjes
Filet pur Holstein en tranches - salade - frites fraîches
44
Filet van ree
Filet van ree - rodewijnjus - babywortel - pompoenpuree
Filet de chevreuil - sauce au vin rouge - mini-carottes - purée de potiron
42
Grootmoeders vol-au-vent
Hoevekip - gehaktballetjes - frietjes
Poulet fermier - boulettes de viande - pommes frites
34
Rundstartaar Agnus op wijze van de chef
Met de hand gesneden rundstartaar ‘Agnus’ Grand cru op wijze van de chef - slaatje - verse frietjes
‍Tartare de boeuf Agnus grand cru à la façon du chef - salade - frites fraîches
36
Rundstartaar ‘CHIC & CHER’
Met de hand gesneden rundstartaar ‘CHIC & CHER’ - Royal Belgian Caviar Osietra - knapperige bindsla - frietjes
Tartare de boeuf au couteau ‘CHIC & CHER’ - Royal Belgian Caviar Osietra - sucrine - pommesfrites
65
Stoofpotje van hert
Stoofpotje van hert - Brusselse spruiten - geprakte aardappel - chiconnettes - veenbessen
Ragoût de chevreuil - choux de Bruxelles - purée de pommes de terre - chiconnettes - airelles
38
Supplement:
Pepersaus, champignonsaus, vers geklopte béarnaise, hofmeesterbote, Supplement verse frietjes
Sauce au poivres, archiduc, béarnaise fraîche, beurre maître d’hôtel . Supplement verse frietjes. Supplément de pommes frites fraîches
5
Vol-au-vent ‘CHIC ET CHER’
Hoevekip - kalfszwezeriken - gehaktballetjes - handgepelde grijze garnalen - frietjes - truffelmayonaise
Poulet fermier - ris de veau - boulettes de viande - crevettes grises décortiquées à la main - pommes frites - mayonnaise aux truffes
49

SALADES

Brioche toast - girolle champignon
Brioche toast - girolle champignon - boerenkool - truffelkaas
Toast à la brioche - girolles - chou frisé - fromage à la truffe
32
Caesar Salade
Caesar salade - kip - bindsla - zuurdesemcroutons - vinaigrette - zachtgekookt eitje van boer Olivier - pancetta - parmezaan
Salade Caesar - poulet - sucrine - croûtons au levain - vinaigrette - oeuf mollet de la ferme d'Olivier - pancetta - parmesan
34
Gnocchi van pompoen
Gnocchi van pompoen - salie - brokkelkaas
Gnocchi à la courge - à la sage - au fromage râpé
32
Salade Niçoise
Tonijn mi-cuit - gemengde sla - tomaat - ei - paprika - boontjes - ui - olijven - ansjovis
Thon mi-cuit - salade mixte - tomate - oeuf - poivron - haricots - oignon - olives - anchois
34
Tomaat met handgepelde garnalen
Tomaat met handgepelde grijze garnalen - cocktailsaus - knapperige bindsla - verse frietjes ‍
Tomate aux crevettes grises décortiquées à la main - sauce cocktail - laitue croquante - frites fraîches
42

KIDS

Gefrituurde kabeljauwreepjes
Tartaarsaus - frietjes
Sauce tartare - pommes frites
26
Kindersteak
Kindersteak - tomatenslaatje of appelmoes frietjes
‍Steak enfant - salade ou compote de pommes - pommes frites
29
Prins(ess)enhapje
Prins(ess)enhapje - frietjes
Bouchée de prince(sse) - pommes frites
24
Sliptongetje gebraden ‘Meunière’
Frietjes
Pommes frites
1st. 24 2st. 34

DESSERTS

© BRASSERIE NIEUWPOORT